Polpette vegane. Idea-vegan.

Seguimi anche sulla pagina: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ «Non crediate che io abbia la pretensione d'insegnarvi a far le polpette. Questo è un piatto che tutti lo sanno fare cominciando dal ciuco, il quale fu forse il primo a darne il modello al genere umano. Intendo soltanto dirvi come esse si preparino da qualcuno con....», cit. di Pellegrino... Continue Reading →

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Crocchè ai friarielli con formaggio!

Vienimi a trovare su:https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/Eccoci qui, con i "Crocchè ai friarielli  e provola di bufala"!! Questo piatto ripercorre esattamente la ricetta dei Crocchè basici. Basterà guardare il video ed aggiungere alcune modifiche di cui vi parlerò in seguito. Ma andiamo per ordine;  la  ricetta base dei crocchè è la seguente, quindi buona visione......! Successivamente troverete anche... Continue Reading →

Torre di “Contorno”

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ «Volante uno a volante due..... ho voglia di contorni, di più contorni.... ma sfiziosi, golosi, saporiti.....!» Così è nata la "torre di Contorno"!. In realtà un secondo semplice da realizzare, non pretenzioso, e credo nelle "corde" di tutte/i noi. Verdure servite a "torre"  su del pane caldo e croccante.... Continue Reading →

Il “Crocchè in rivolta”!

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ A volte una rivoluzione ci vuole, anche in cucina... Per esempio assemblare gli stessi ingredienti per ottenere un piatto diametralmente opposto al suo gemello, allo stesso modo divinamente gustoso, è da provare per forza ...!  Di solito il crocchè può prevedere un cuore di mozzarella e/o verdure a piacere,... Continue Reading →

La “Mammarella imbottita”

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Oggi non ce n'è per nessuno, oggi "Mammarelle" imbottite per tutti!!! La Mammola è una varietà romana di carciofo che in Campania è riconosciuta con il nome "Mammarella".  Si presta nella sua generosità e bontà a diversi tipi di ricette e cotture. Io vi propongo ricetta vegana con cottura... Continue Reading →

Fiammiferi di patate, in foglietti … pepe e limone!

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Questa è una variante alla "spagopatata" per chi non avesse lo -spagatutto- , ed è anche una versione che "usa" meno olio ....! Ingredienti: -Patate a volontà! - Olio evo, aglio, sale e pepe Svolgimento: Grattuggiate le patate, con la normale grattuggia, poi sciacquatele e asciugatele. 2. Fate soffriggere... Continue Reading →

Il crocchè…. che cosa non è….!!!

Da noi si vive a "pane e crocchè" buono sia caldo rovente che freddo. Spuntino tradizionale "di strada" per tamponare un "leggero" languorino! Ottimo come secondo vegano, accompagnato con una verdura di stagione! Insomma provatelo se non lo avete ancora fatto!

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