Il Pacchero cRockettaro!

Ti hanno mai fatto provare un "Coro di Paccheri" ? Quelli buoni... quelli Vegani ? Prima però devi sapere che è un piatto unico, da servire con una salsa di tuo gradimento, o con una insalatina fresca. Devi ancora sapere che uno tira l'altro... e che finiscono in 4 secondi. Per farli occorre buona musica... Continue Reading →

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Frolla per crostate e biscotti perfetti! La ricetta base…!

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Prima di arrivare alla "perfezione" 🙂  ho fatto " diverse prove", e sono arrivata, a mio parere, alla frolla perfetta, anzi di più perfettissima!!!! Per una crostata da otto porzioni abbondanti, o per circa 1 Kg di biscotti , serviranno i seguenti ingredienti... Ingredienti : Farina 00, g.450 (... Continue Reading →

Linguine di zucchine, vegane e light!!!

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Vedendo "in giro" questa proposta di cottura della zucchina ho deciso di provarla.... obiettivo colpito e affondato! La consiglio, si presta a diverse interpretazioni, ed è facile da fare. Inoltre è leggera, e potrete condire le zucchine come più vi piace, le calorie saranno date solo dal condimento......! P.S.... Continue Reading →

Il “Crocchè in rivolta”!

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ A volte una rivoluzione ci vuole, anche in cucina... Per esempio assemblare gli stessi ingredienti per ottenere un piatto diametralmente opposto al suo gemello, allo stesso modo divinamente gustoso, è da provare per forza ...!  Di solito il crocchè può prevedere un cuore di mozzarella e/o verdure a piacere,... Continue Reading →

La “Mammarella imbottita”

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Oggi non ce n'è per nessuno, oggi "Mammarelle" imbottite per tutti!!! La Mammola è una varietà romana di carciofo che in Campania è riconosciuta con il nome "Mammarella".  Si presta nella sua generosità e bontà a diversi tipi di ricette e cotture. Io vi propongo ricetta vegana con cottura... Continue Reading →

Oggi prepariamo il “glucosio” in casa. Nome ufficiale? Destrosio!

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Perchè preparare il glucosio in casa? Perchè se si compra è costoso, mentre farlo in casa è semplicissimo ed occorrono solo 3 ingredienti: acqua, zucchero e limone!!! Ingredienti e dosi: Zucchero di canna 320 g. ( è lo zucchero che ho usato nella dimostrazione), o zucchero bianco raffinato 300g.... Continue Reading →

Una mattina all’ombra dell’albero di “Crisommele”…., una mattina speciale!

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/  "Scappare dai centri commerciali, a gambe levate"!!! Sporchiamoci con la terra, lasciamoci abbracciare dai profumi della natura, dal fresco dell'ombra naturale e  non dai condizionatori. Stacchiamo gli occhi dai cellulari, maligni per la mente e per il corpo, e soffermiamoci ad osservare gli alberi, le sue foglie, i frutti... Continue Reading →

Succo di frutta di “Pellecchielle”

  La "Pellecchiella" è una delle venti varietà di albicocche originarie dei Paesi Vesuviani, ricca di vitamine, naturalmente dolce, polposa, e dal tipico colore sfumato che va dall'arancio chiaro al rosso tramonto......! Possiamo farne marmellate ( clikka su "marmellate" per la ricetta), semplici da fare, e che danno grandi soddisfazioni sul pane, su di una... Continue Reading →

Pellecchielle? Si! Ma marmellata di Pellecchielle!!!!!

Dalle pendici del Monte Somma, dai terreni fertili, ricchi di minerali come il potassio, elemento noto per l’influenza positiva sulla qualità organolettica dei frutti,  arriva un dono..... la PELLECCHIELLA: una particolare qualità di albicocche che ha il riconoscimento IGP e che matura a partire dalla prima metà di giugno. La sua polpa particolarmente dolce e... Continue Reading →

Fiammiferi di patate, in foglietti … pepe e limone!

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Questa è una variante alla "spagopatata" per chi non avesse lo -spagatutto- , ed è anche una versione che "usa" meno olio ....! Ingredienti: -Patate a volontà! - Olio evo, aglio, sale e pepe Svolgimento: Grattuggiate le patate, con la normale grattuggia, poi sciacquatele e asciugatele. 2. Fate soffriggere... Continue Reading →

Il Glutammato (monosodico) ci fa bene? Male? O niente?

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Cerchiamo di mettere un punto alla questione "Glutammato monosodico, si o no?". Prima però di fare chiarezza su questo argomento, permettetemi di esprimere la mia "caduta di braccia" dinanzi ad "esperti" nel campo dell'alimentazione umana, che confondono l'acido glutammico col glutammato! Consapevole del fatto che non siano chimici, almeno... Continue Reading →

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