Sbrisolona vegana!

Questa sbriciolona la dedico a mia zia Gianna, esageratamente brava in cucina, alla quale, di tanto in tanto, chiedo qualche consiglio. La dedico a lei perchè la sbriciolona più buona della mia vita la mangiai da lei tanti anni fa! Uno dei suoi figli (ergo uno dei miei cugini) è diventato vegano, e così ho... Continue Reading →

Chocolate bread!

I don't know why I did it, but I did it! I have experienced. I prepared the basic recipe with the right doses, but you can also add dried fruit, peanuts or almonds or coconut flour and black cherries! We can taste this bread withbutter and apricot jam or with chocolate spread cream but also... Continue Reading →

Pan di cacao!

Non so perchè l'ho fatto, ma l'ho fatto! E mi è andata bene! Desideravo il pane con la cioccolata spalmabile, non avendo la cioccolata ma del cacao in dispensa, ho pensato di fare questo pane e, come sempre, ho sperimentato. Ho preparato la ricetta base con le dosi giuste, ma voi potete anche aggiungere all'impasto... Continue Reading →

Crispy, spicy and toasted chickpeas!

The chickpeas are versatile like few legumes, we can make pasta with chickpeas, meatballs, with its cooking water (faba water) we can prepare desserts such as sponge cakeor snacks to be served as an aperitif together with a good prosecco or sparkling wine. Today I propose this last recipe which can be enriched with the... Continue Reading →

Ceci croccanti, speziati e tostati!

Del cecio non si butta via niente, è versatile come pochi legumi, possiamo fare la pasta con i ceci, le polpette, con la sua acqua di cottura (acqua faba) possiamo preparare dolci come il Pan di spagna o degli snack da servire come aperitivo insieme ad un buon prosecco o delle bollicine. Oggi vi propongo... Continue Reading →

A carnevale, chiacchiere e stelle filanti! Idea vegan!

Vienimi a trovare anche sulla pagina: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Con lo stesso impasto delle chiacchiere vegane possiamo fare anche le stelle filanti , suggestive per la loro forma un pò diversa che richiama, appunto, le stelle filanti di carnevale! Ingredienti per  la prima versione: Farina Tipo 00 g.250. Due cucchiai di zucchero ( io uso lo zucchero... Continue Reading →

Brioches for burger!

The savory brioches that I proposed are excellent and easy to prepare! They can be frozen, so let's do many of them and when we need them we thaw them! Ingredients: Farina Manitoba oz 14. Flour 00, oz 7 . Yeast (fresh dough) oz 1. Sale oz 0,2. Sugar oz 1.. Coconut milk to drink... Continue Reading →

Orange jam.

Come to see me on: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Do not forget to put "like" 👍the page. Ingredients: Oranges 36 oz. Sugar 21 oz. Berry vanilla 1/4 Juice of one lemon Method: After leaving the oranges in water for half an hour, with a cloth we remove the excess water. Cut the oranges into thin slices, taking care... Continue Reading →

Chocolate cream cake, vegan idea.

The chocolate cream is simple to do, but to get the right texture for the topping of the cake required doses and suitable ingredients. After several attempts I came to the consistency, in my opinion, perfect. This cream is an excellent base to add chopped hazelnuts or almonds instead of flour or coconut flakes, or... Continue Reading →

Homemade vegan croissants!

If you want to follow me on my page I'll wait for you on: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Ingredients: Flour 22 oz. Oat / soy milk, 400 ml. Sugar oz.4. Vegan butter, oz 13. A pinch of salt. Brewer's yeast, oz 0,5. A bit of turmeric to give the amber color. Recipe preparation: We dissolve the yeast in... Continue Reading →

Cornetti vegani, per una colazione homemade!

Sarò breve, il procedimento è semplice, occorrono tre lievitazioni quindi i tempi sono lunghetti. Se ci organizziamo bene dopo averli fatti (dalle dosi della ricetta produciamo 24 cornetti), possiamo congelarli ed usarli all'occorrenza scongelandoli in forno. Il risultato vi darà una grande soddisfazione per una colazione a 10 stelle!!! Mi trovi anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Ingredienti:... Continue Reading →

Vegan butter!

The vegan butter is very simple to make, and it is an excellent substitute for cow's butter for panettone, but especially for pies, cookies and croissants, because he gives crispness , unlike the use of the oil that makes them very hard. The butter we're going to do is suitable for desserts because there is... Continue Reading →

Burro vegano per dolci! Con sorpresa….

Il burro vegano è molto semplice da fare, ed è un eccellente sostituto del burro vaccino per panettoni, ma soprattutto per crostate, biscotti e cornetti, perchè gli dona friabilità, a differenza dell'utilizzo dell'olio che li rende duretti. Il burro che andremo a fare è adatto ai dolci perchè c'è l'uso dell'olio di cocco, che dona... Continue Reading →

Italian Vegan Bolognese! Fantastic!

In Naples, "Bolognese" is a ragout of minced meat with onions and peas. Before I changed my diet I liked it a lot, today thanks to soy I can enjoy an excellent vegan "Bolognese" and it is even approved by omnivores. This recipe is dedicated in particular to those who have embraced a positive lifestyle... Continue Reading →

Bolognese vegana, anche per vegetariani e approvata dagli onnivori incalliti!

A Napoli la "bolognese" è un sugo di carne tritata con cipolle e piselli. Prima di cambiare alimentazione mi piaceva molto, ad oggi grazie alla soia possiamo gustare una "bolognese" cruelty free, eccellente, e approvata addirittura dagli onnivori di casa e dagli amici venuti a cena. Questa ricetta la dedico soprattutto a chi ha abbracciato... Continue Reading →

Ravioloni ricotta e friarielli!

Ingredienti per 4 persone: Per il ripieno: Friarielli g. 500 già cotti e soffritti ( per la ricetta clicca qui⇒ Preparazione friarielli). Ricotta g. 200. Noce moscata, sale e pepe q.b. Per l'impasto della pasta fresca: Farina rimacinata di semola di grano duro g. 300. Acqua. Per la preparazione della pasta clicca qui ⇒ Pasta... Continue Reading →

Italian spring rolls!! Vegan idea.

Italian spring rolls. Vegan idea The Italian response (Neapolitan) to Chinese spring rolls, these are spatial rolls to broccoli. The idea is vegan, but who knows me knows that the dishes I prepare really please everyone (including omnivores). You can find me on: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Ingredients for 6 large rolls. Broccoli, cooked with garlic and oil.... Continue Reading →

Involtini invernali croccanti. Idea vegan!

La risposta italiana (napoletana) agli involtini primavera cinesi, sono questi spaziali involtini ai friarielli. L'idea è vegana, ma chi mi conosce sa che i piatti che preparo in realtà piacciono a tutti (onnivori compresi). L'imbottitura è fatta con friarielli "frivenne magnanne", ma ovviamente possiamo sostituirli con melanzane, spinaci, etc.... Mi trovi anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Ingredienti... Continue Reading →

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