Burro vegano per dolci! Con sorpresa….

Il burro vegano è molto semplice da fare, ed è un eccellente sostituto del burro vaccino per panettoni, ma soprattutto per crostate, biscotti e cornetti, perchè gli dona friabilità, a differenza dell'utilizzo dell'olio che li rende duretti. Il burro che andremo a fare è adatto ai dolci perchè c'è l'uso dell'olio di cocco, che dona... Continue Reading →

Italian Vegan Bolognese! Fantastic!

In Naples, "Bolognese" is a ragout of minced meat with onions and peas. Before I changed my diet I liked it a lot, today thanks to soy I can enjoy an excellent vegan "Bolognese" and it is even approved by omnivores. This recipe is dedicated in particular to those who have embraced a positive lifestyle... Continue Reading →

Bolognese vegana, anche per vegetariani e approvata dagli onnivori incalliti!

A Napoli la "bolognese" è un sugo di carne tritata con cipolle e piselli. Prima di cambiare alimentazione mi piaceva molto, ad oggi grazie alla soia possiamo gustare una "bolognese" cruelty free, eccellente, e approvata addirittura dagli onnivori di casa e dagli amici venuti a cena. Questa ricetta la dedico soprattutto a chi ha abbracciato... Continue Reading →

Ravioloni ricotta e friarielli!

Ingredienti per 4 persone: Per il ripieno: Friarielli g. 500 già cotti e soffritti ( per la ricetta clicca qui⇒ Preparazione friarielli). Ricotta g. 200. Noce moscata, sale e pepe q.b. Per l'impasto della pasta fresca: Farina rimacinata di semola di grano duro g. 300. Acqua. Per la preparazione della pasta clicca qui ⇒ Pasta... Continue Reading →

Italian spring rolls!! Vegan idea.

Italian spring rolls. Vegan idea The Italian response (Neapolitan) to Chinese spring rolls, these are spatial rolls to broccoli. The idea is vegan, but who knows me knows that the dishes I prepare really please everyone (including omnivores). You can find me on: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Ingredients for 6 large rolls. Broccoli, cooked with garlic and oil.... Continue Reading →

Involtini invernali croccanti. Idea vegan!

La risposta italiana (napoletana) agli involtini primavera cinesi, sono questi spaziali involtini ai friarielli. L'idea è vegana, ma chi mi conosce sa che i piatti che preparo in realtà piacciono a tutti (onnivori compresi). L'imbottitura è fatta con friarielli "frivenne magnannè". Mi trovi anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Ingredienti per 6 involtini grandi. Friarielli soffritti. Farina 00,... Continue Reading →

Crema al cioccolato per torte, idea vegan.

La crema al cioccolato è semplice da fare, ma per avere la consistenza giusta per la farcitura di una torta occorrono le dosi e gli ingredienti adatti. Dopo diverse prove sono arrivata alla consistenza, a mio parere, perfetta. Questa crema è una base eccellente a cui aggiungere granella di nocciole o mandorle, piuttosto che farina... Continue Reading →

Pumpkin in oil!

Pumpkin is ... but for a special drink! Among the preserves that I have experienced, I propose the pumpkin oil, by denomination will change the yield and utilization. Normally you cut into slices of about half a centimeter thick, I have experienced by cutting it with the grater, the yield was very low, in fact... Continue Reading →

Zucca si…, ma per un aperitivo speciale!

Tra le conserve che ho sperimentato, vi propongo la zucca sott'olio, in base al taglio cambierà la resa e l'utilizzo. Normalmente si taglia a fettine di circa mezzo cm di spessore, io ho sperimentato tagliandola con la grattuggia, la resa è stata bassissima, infatti da un Kg di zucca ne ho ottenuto un solo barattolo... Continue Reading →

Red beans with endive! Wellness pure!

A typical example of country cooking, true, poor and healthy, this dish was born vegan, and is complete from a nutritional point of view. The escarole contribute, for example, with their fibers important for our "second brain" that is, the intestine, the beans give us, besides the fibers also protein intake, and as with the... Continue Reading →

Fagioli rossi con le scarole! Benessere allo stato puro!

Esempio tipico della cucina contadina, verace, povera e salutare, questo piatto nasce  vegano, ed è completo dal punto di vista nutrizionale. Le scarole contribuiscono, per esempio, con le loro fibre importantissime per il nostro "secondo cervello" e cioè l'intestino, i fagioli ci danno, oltre le fibre anche l'apporto proteico, e come per le scarole, anche... Continue Reading →

Chatter, frappe, talk, lies, crostoli … ..this! But vegan version. Italian dessert vegan.

Also Find me to find on the page: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Where is it written that vegans cannot eat this typical dessert? The vegan version has a simply excellent result and you don't feel the difference from the classic ones, in fact they will be better in their lightness! Ingredients for the first version: Flour Type 00... Continue Reading →

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