Seitan

In giapponese, Seitan significa letteralmente “è proteina”. La proteina in questione è il     " Glutine ", quindi è sempre bene associarne il consumo insieme ad altre fonti proteiche come i legumi, in questo modo avremo un'alimentazione bilanciata da un punto di vista nutrizionale. Il Seitan è vietato solo ai ciliaci, e ha chi... Continue Reading →

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Torre di “Contorno”

«Volante uno a volante due..... ho voglia di contorni, di più contorni.... ma sfiziosi, golosi, saporiti.....!» Così è nata la "torre di Contorno"!. In realtà un secondo semplice da realizzare, non pretenzioso, e credo nelle "corde" di tutte/i noi. Verdure servite a "torre"  su del pane caldo e croccante. Friarielli, patate soffritte, funghetti, ed ancora... Continue Reading →

Il “Crocchè in rivolta”!

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ A volte una rivoluzione ci vuole, anche in cucina... Per esempio assemblare gli stessi ingredienti per ottenere un piatto diametralmente opposto al suo gemello, allo stesso modo divinamente gustoso, è da provare per forza ...!  Di solito il crocchè può prevedere un cuore di mozzarella e/o verdure a piacere,... Continue Reading →

La “Mammarella imbottita”

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Oggi non ce n'è per nessuno, oggi "Mammarelle" imbottite per tutti!!! La Mammola è una varietà romana di carciofo che in Campania è riconosciuta con il nome "Mammarella".  Si presta nella sua generosità e bontà a diversi tipi di ricette e cotture. Io vi propongo ricetta vegana con cottura... Continue Reading →

Fiammiferi di patate, in foglietti … pepe e limone!

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Questa è una variante alla "spagopatata" per chi non avesse lo -spagatutto- , ed è anche una versione che "usa" meno olio ....! Ingredienti: -Patate a volontà! - Olio evo, aglio, sale e pepe Svolgimento: Grattuggiate le patate, con la normale grattuggia, poi sciacquatele e asciugatele. 2. Fate soffriggere... Continue Reading →

Zucchine in “escabache”? Olè…. vamos a cocinar…..

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ "Escabeche", mi piace molto questa parola di origine spagnola, che significa "marinatura nell'aceto"   Le zucchine alla "scapece" quindi zono zucchine fritte o arrostite, che poi vengono fatte marinare in un intingolo di aceto, sale, aglio ( e se arrostite) e un filo d'olio. Giusto per farvi capire ci... Continue Reading →

Fascetto di asparagi impanati e fritti.

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Il periodo naturale di raccolta degli asparagi è primavera; ne esistono diverse varietà, asparagi verdi, bianchi, viola e rosso-viola, di certo non è un prodotto tipico ne delle zone mediterranee ne italiane in geneale (infatti è di origine asiatica ), ma si è saputo imporre grazie alla sua bontà, ed... Continue Reading →

La PaTAtA? No!!! La SpAGoPatATa….!!!

  Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Sarà che ho una fissazione per gli spaghetti, vedi gli "spagobiscotti", ho voluto provare la "Spagopatata". Si sa la patata per la cucina è un porto sicuro, come la cucini la cucini da soddisfazione, bollita, al forno, fritta, soffritta...... è sempre un successone! Per "lavorare"però questo tipo di... Continue Reading →

Il crocchè…. che cosa non è….!!!

Da noi si vive a "pane e crocchè" buono sia caldo rovente che freddo. Spuntino tradizionale "di strada" per tamponare un "leggero" languorino! Ottimo come secondo vegano, accompagnato con una verdura di stagione! Insomma provatelo se non lo avete ancora fatto!

Melanzane “a funghetto”

Vienimi a trovare su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Una ricetta anche per gli uomini....? Una ricetta veloce? Saporita? Di sicura riuscita? Eccola! Melanzane, cipolline e olio evo!! Ricetta di origine napoletana, vegana al 100%, ma che farà felici tutti ma proprio tutti !!!   Melanzane vegane "a funghetto"    Video-ricetta..... https://www.youtube.com/watch?v=M2J8vNLJqe4  

Vienimi a trovare su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Ma l'avete mai provata? Adoro!!!! Una sua fetta abbracciata dal pane, o in compagnia, con verdurine....! C'è da dire che è "educatissima" fa fare sempre bella figura.... "in e per" ogni occasione, rimarrete sorpresi! E nel panino poi.... , un piatto vegetariano, che fa venire l'acquolina...., uova di "galline felici"... Continue Reading →

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