Video-ricetta del gelo di mandorle! Vegano, gluten free, e tradizionale siciliano!

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Latte di mandorla!

La preparazione del latte di mandorla è molto semplice, e dalla semplice mandorla possiamo fare molte ricette dolci. Impariamo a fare il latte, e dalla "farina" che ne ricaviamo potremo  farne biscotti, crostate, o guarnizione per altri dolci... o anche congelarla e usarla all'occorrenza. Ingredienti: Mandorle g. 250. Acqua L.1 (ma anche di pù) Guarda... Continue Reading →

Gelo al caffè, tradizionale, vegan e gluten free!

Di origine siciliana questo dolce è per me buonissimo e golosissimo! Possiamo prepararlo tranquillamente i giorno prima, si fa molto velocemente, non implica l'uso del forno ed è ottimo d'inverno e perfetto in estate! Non sono mai stata in Sicilia, e ne ho una voglia matta...!!! Mi trovi anche su: https://www.instagram.com/maruzzella.cucina.veg/ https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Iscriviti al gruppo:... Continue Reading →

Gelo al limone, tradizionalmente senza burro, latte, uova e gluten free! Grazie Sicilia!

Questo è un dolce semplice, leggero, vegan e gluten free. Semplice da fare, fatto di pochi ingredienti, ottimo per un fine pasto o per uno spezzafame aromatico ed energizzante! E' un dolce siciliano a cui va tutto il mio rispetto ed ammirazione! Mi trovi anche su: https://www.instagram.com/maruzzella.cucina.veg/ https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana Puoi iscriverti al mio canale youtube: https://www.youtube.com/channel/UClPsC5ifzAO01I67ls5EYWA... Continue Reading →

Crema al limone; senza uova è ancor più buona!

Le creme dolci non hanno bisogno di uova, senza uova sono ancora più buone delle “classiche”, più economiche e più leggere. Il sapore del limone , piuttosto che di arancia sono esaltati molto di più, e a guadagnarne è proprio la bontà e l’esplosione degli oli essenziali, che fanno la differenza rendendo queste creme, oltre... Continue Reading →

Crema senza uova e senza latte, dolce e delicata, all’arancia.

Le creme dolci non hanno bisogno di uova, quelle vegane sono ancora più buone delle "classiche", il sapore della scorzetta di arancia, piuttosto che di limone sono esaltate molto di più, e a guadagnarne è proprio la bontà e l'esplosione degli oli essenziali, che fanno la differenza rendendo queste creme, oltre che buonissime, anche molto... Continue Reading →

Shakera, shakera… scechera…zucchero e caffè!!!

Avevo 19 anni quando ho conosciuto il caffè shakerato, semplice semplice, vellutato al palato e meravigliosamente dolce! Ero a Vasto (Abbruzzo) e dopo l'ennesimo giro a piedi tra uno sguardo alle vetrine, scelta di cartoline (parliamo di tanti anni fa....), qualche acquisto in un  bel negozietto.... una pausa era d'obbligo!! Non potendo mangiare l'ennesimo gelato... Continue Reading →

Pan di cacao!

Non so perchè l'ho fatto, ma l'ho fatto! E mi è andata bene! Desideravo il pane con la cioccolata spalmabile, non avendo la cioccolata ma del cacao in dispensa, ho pensato di fare questo pane e, come sempre, ho sperimentato. Ho preparato la ricetta base con le dosi giuste, ma voi potete anche aggiungere all'impasto... Continue Reading →

Burro, senza latte vaccino, per dolci! Con sorpresa….

Il burro vegano è molto semplice da fare, ed è un eccellente sostituto del burro vaccino per panettoni, ma soprattutto per crostate, biscotti e cornetti, perchè gli dona friabilità, a differenza dell'utilizzo dell'olio che li rende duretti. Il burro che andremo a fare è adatto ai dolci perchè c'è l'uso dell'olio di cocco, che dona... Continue Reading →

Crema al cioccolato per torte, senza latte e senza uova.

La crema al cioccolato è semplice da fare, ma per avere la consistenza giusta per la farcitura di una torta occorrono le dosi e gli ingredienti adatti. Dopo diverse prove sono arrivata alla consistenza, a mio parere, perfetta. Questa crema è una base eccellente a cui aggiungere granella di nocciole o mandorle, piuttosto che farina... Continue Reading →

Marmellata di cipolle…da provare…..

Immagino che in molti stiate storcendo il naso, vi starete chiedendo: «Marmellata di cipolle?». Ne ho colto il potenziale e l'ho elaborata a modo mio. Il risultato è stato eccellente, quando la propongo a cena come salsa di accompagnamento per l'aperitivo, va a ruba. L'ho fatta assaggiare anche al mio fruttivendolo di fiducia, titubante ai... Continue Reading →

Brioches vegane dolci! Soffici soffici soffici…

Le brioche dolci che vi propongo sono ottime, vegane e facili da fare! Le possiamo congelare, quindi facciamone tante e quando abbiamo voglia di una brioche morbida, soffice, e dolce basterà scongelarla! L'impasto è molto simile alle brioches salate, cambiano poche cose, per esempio il dosaggo dello zucchero! Possiamo anche imbottirle con della⇒ marmellata o... Continue Reading →

Perchè l’acqua faba non monta come dovrebbe? La posso congelare? Problemi e soluzioni!

L'acqua faba per i vegani è, a mio avviso, una sostituta staordinaria dell'albume in diverse preparazioni dolciarie, come per esempio il "Pan di Spagna", ma non solo. Si possono però riscontrare diverse difficoltà ed è proprio queste complicazioni che voglio evitarvi, perchè se non è montata a dovere tutte le preparazioni ne risentono con l'unica... Continue Reading →

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