Crostata salata con crema di besciamella e carciofi!

Puoi venire a trovarmi anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Ingredienti: 200 – 180 gr di farina. 140 gr di burro morbido ( lasciato a temperatura ambiente almeno 1 ora se fa freddo) 80 gr di formaggio grattuggiato. 2 tuorli 1 uovo intero 1 cucchiaino raso di sale 1/2 cucchiaino di lievito per salati Carciofi a fette, pronti ... Continue Reading →

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Fiori vegan, con besciamella e crema di carciofi! Idea-vegan.

  Vienimi a trovare anche sulla pag. : https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ IDEA-VEGAN Premesso che la forma della pasta è un omaggio alla natura, va da se che potete anche fare la ricetta con delle sfoglie di lasagne basiche se non avete gli stampi; l'importante è il contenuto e la bontà del risultato finale, che vi assicuro essere... Continue Reading →

Lasagna….. ricotta e friarielli!!

Venitemi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/?ref=bookmarks Vi consiglio vivamente di realizzarla, se non siete campani potete sostituire i friarielli con i broccoli! Ingredienti per 4 persone: Lasagne g. 250 Friarielli  g. 400 crudi. Ricotta g. 500 Sale e pepe q.b. Preparazione: Se volete preparare le lasagnette in casa la ricetta per l'impasto base la trovate... Continue Reading →

Chiacchiere, frappe, bugie, ciance, crostoli…. troppo buone “sempre e comunque”!!

Vienimi a trovare anche su:  https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ La versione classica delle chiacchiere (una tira l'altra come le chiacchiere tra amici) prevede ingredienti molto basici ma che insieme danno un risultato per niente "basico". Ingredienti per tantissime chiacchiere: Farina Tipo 00 g.500. Due cucchiai di zucchero ( io uso lo zucchero di canna grezzo). Uova 3. Limoncello... Continue Reading →

Chiacchiere, frappe, ciance, bugie, crostoli…..si! Ma versione vegana. Idea-vegan

Vienimi a trovare anche sulla pagina: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ La versione classica delle chiacchiere (una tira l'altra come le chiacchiere tra amici) prevede ingredienti molto basici ma che insieme danno un risultato per niente "basico". Ma dov'è scritto che i vegani non possono gustarle? Per la versione vegana ho due proposte, la prima con "Senz'uovo Biologico" di... Continue Reading →

Polpette vegane. Idea-vegan.

Seguimi anche sulla pagina: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ «Non crediate che io abbia la pretensione d'insegnarvi a far le polpette. Questo è un piatto che tutti lo sanno fare cominciando dal ciuco, il quale fu forse il primo a darne il modello al genere umano. Intendo soltanto dirvi come esse si preparino da qualcuno con....», cit. di Pellegrino... Continue Reading →

Friarielli, aglio olio e peperoncino!

Vienimi a trovare anche su:https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/Il Signor Friariello è una verdura a foglia verde tipica della Campania; presenta delle cime con fiorellini gialli, molto piccoli ma pieni di vita. Il suo nome deriva o dallo spagnolo "frio-grelos" (broccoletti invernali) o dal verbo napoletano "frijere"(friggere); ai posteri l'ardua sentenza. La sua cottura si presta a due tipi... Continue Reading →

Panettone vegano- idea vegan

  Vienimi a trovare su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Prima di arrivare alle dosi giuste ho sperimentato un pò di volte, sono riuscita però a trovare il panettone/Pan di Spagna vegano perfetto,  la consistenza è una via di mezzo tra il panettone ed il Pan di Spagna classico vegetariano con le uova. Per questa ricetta è prevista l'acqua... Continue Reading →

Acqua Faba, sostituta dell’ albume, idea vegan

Vienimi a trovare su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ L'acqua faba si ottiene dall'acqua di cottura dei ceci. In pratica quest'acqua contiene delle proteine che sostituiscono le proteine dell'albume dell'uovo nell'alimentazione vegana, dando così struttura (per esempio al panettone vegano) e si monta proprio come si montano gli albumi. Di seguito vi spiegherò come possiamo produrla e conservarla. Il... Continue Reading →

Struffoli natalizi al cacao!

Vienimi a trovare su:https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/Ingredienti:Tre uova.Farina 330 g.Zucchero di canna 30 g. Cacao g.30Limoncello (o un liquore dolce ed aromatico a piacere) 100 ml.Miele 100 g (qui potete sceglierne la quantità e qualità a piacere, in base ai vostri gusti)Canditi di qualità (ne bastano pochi)Olio per friggerePreparazione:In una terrina inseriamo tutti gli ingredienti, ed impastiamo bene. Dobbiamo... Continue Reading →

Crocchè ai friarielli con formaggio!

Vienimi a trovare su:https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/Eccoci qui, con i "Crocchè ai friarielli  e provola di bufala"!! Questo piatto ripercorre esattamente la ricetta dei Crocchè basici. Basterà guardare il video ed aggiungere alcune modifiche di cui vi parlerò in seguito. Ma andiamo per ordine;  la  ricetta base dei crocchè è la seguente, quindi buona visione......! Successivamente troverete anche... Continue Reading →

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