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Ingredienti:
Farina di ceci: g 150.
Acqua ml 350.
Cipollina, una piccolina.
Patate a fettine n. 2.
Olio 2 cucchiai.
Sale e pepe, q.b.
Rosmarino e/o aromi a piacere.
Procedimento:
In un a terrina capiente misceliamo la farina di ceci, l’acqua, il sale il pepe, l’olio e gli aromi, lasciamo riposare per un ora, ma anche di più ( se ve ne dimenticate non succede niente!).
Nel frattempo facciamo cuocere a fuoco lento in un po’ di olio evo la cipollina con le patate, saliamo e pepiamo e aromatizziamo, copriamo col coperchio, faremo in pratica una cottura in umido a fuoco medio basso (ci vorranno massimo una ventina di minuti).
Passata l’ora di riposo dell’impasto, versiamo il composto nella padella con le patate che avremo pre-riscaldato e lasciamo cuocere a fiamma medio bassa sempre col coperchio.
Quando si sarà fatta la crosticina giriamo la frittata ( nel girarla potrebbe spappolarsi un pò quindi consiglio di dividerla in padella un 4 parti e girare fetta per fetta) e facciamo fare la crosticina anche dal lato appena girato
Buon appetitoooo Accompagnamola con una salina di pomodoro, o con una crema di zucchine o con della maionese…. TROPPO BUONAAAS 
OLE’
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Maruzzella Cucina Tradizionale Alternativa 
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