Gelo al caffè, tradizionale, vegan e gluten free!

Di origine siciliana questo dolce è per me buonissimo e golosissimo! Possiamo prepararlo tranquillamente i giorno prima, si fa molto velocemente, non implica l’uso del forno ed è ottimo d’inverno e perfetto in estate! Non sono mai stata in Sicilia, e ne ho una voglia matta…!!!

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Ingredienti:

  1. Caffè di moka ml 300.
  2. Acqua 100ml.
  3. Amido di mais g. 80 ( se vogliamo una consistenza sodissima) o g. 60 per una consistenza più soft!
  4. Zucchero g. 100/120 (dipende un pò dal vostro gusto)
  5. Cacao in polvere o gocce di cioccolato amaro g. 10/15. ( non è necessario, anche se dona maggiore cremosità al palato)

Clikka sulle foto se hai bisogno di queste formine e non sai dove trovarle!

Formine monidose in silicone,

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Bicchieri trasparenti

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Coviglie carine.

Procedimento:

Mettiamo, in una pentolina, prima tutte le polveri, quindi zucchero amido e cacao, diamo una mescolatina veloce (se usiamo le gocce di cioccolato vanno aggiunte a fine cottura), poi versiamo i liquidi, misceliamo tutto;

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accendiamo la fiamma, e miscelando sempre attendiamo che arrivi a bollore. Vedrete che si addenserà dopo circa 4/5 minuti. Appena addensa togliamo dal fuoco

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( e se abbiamo le gocce di cioccolato le uniamo solo a questo punto e diamo qualche giro di cucchiaio).

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Velocemente mettiamo il composto nelle formine o nelle coviglie piuttosto che nei bicchieri.

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Quando il composto ha raggiunto la temperatura ambiente mettiamo in frigo almeno un paio di ore. Questo tipo di dolce può essere preparato per una cena o pranzo anche il giorno prima perchè più tempo rimane in frigo più i sapori si amalgamano bene, e risulta ancora più buono.

Et voilà…

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