A carnevale, chiacchiere e stelle filanti! senza uova e senza burro!

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Con lo stesso impasto delle chiacchiere vegane possiamo fare anche le stelle filanti , suggestive per la loro forma un pò diversa che richiama, appunto, le stelle filanti di carnevale!

Ingredienti per la prima versione:

Farina Tipo 00 g.300.
Due cucchiai di zucchero ( io uso lo zucchero di canna grezzo).
Limoncello(o liquore a piacere) ml. 50 (circa 2 tazzine scarse)
Lievito in polvere g. 10.
Latte vegetale ml 50.
Un cucchiaio di olio di semi di arachidi.
Un pizzico di sale.
Olio per friggere ( abbondante).
Zucchero a velo.

Preparazione:

Inseriamo gli ingredienti nella planetaria (o in una terrina per la lavorazione a mano) e mescoliamo tutto finchè otteniamo un bel panetto sodo. Come sempre se dovesse venire troppo umido aggiungete della farina un pò per volta, viceversa un pò di latte vegetale. Lasciamolo riposare per 10/15 minuti.

Procediamo stendendo l’impasto col mattarello fino ad ottenere una sfoglia fine (quanto fine dipende dai nostri gusti). Per chi ha una sfogliatrice si può aiutare formando delle pettole sottili a piacere ( io arrivo al n.5, così da ottenere un risultato fragrantissimo).

img_1719-21 — Sfoglia da tagliare a rettangoli.

A questo punto tagliamo in lunghezza delle “tagliatelle”, le avvolgiamo attorno ad uno stampo tondo di metallo, io ho usato lo stampo per fare i cannoli siciliani, sciacciamo leggermente le estremità così da fermare la forma durante la frittura.

Non ci resta che friggere, ricordiamo che occorrono pochissimi secondi per la frittura, con una pinza da cucina, eventualmente, giriamo nell’olio la stella filante così che sia cotta in maniera omogenea…! Si sfileranno dallo stampo naturalmente, basterà farli scivolare; mi raccomando alle mani perchè se sfilate subito dopo la frittura lo stampo sarà bollente, aiutatevi con una pinza!