“Parmigiana” di melanzane vegana da urlo!

Non voglio discussioni, questa proposta classica-vegana dovete provarla, vi si apriranno le porte del paradiso, perchè porta con se le chiavi della tradizione, punto e basta!

Se ti va, ti aspetto sulla mia pagina https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ con un LIKE!

Il procedimento è “paro paro” alla versione “normale”, la differenza è l’aggiunta del formaggio vegano, che rende il boccone godurioso e scioglievole …….! Di seguito com’è mia consuetudine riporterò foto e passaggi per chi volesse provarla ma non è molto pratico in cucina!

⛔️⛔️P.S. Non è una ricetta per chi sta a dieta….!⛔️⛔️

Ingredienti per due persone:

Procedimento:

Dopo aver lavato bene bene le melanzane, e tolto il picciolo, tagliamole a fette spesse. I puristi dopo averle tagliate le mettono per circa 15 minuti sotto sale (cioè, su un piano, facciamo uno strato di melanzane e vi versiamo a neve del sale fino e continuiamo la stratificazione), così da perdere sia un evetuale eccesso di amaro, sia un pò d’acqua vegetale così la frittura sarà meno pesante.

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In una padella, preriscaldata, aggiungiamo abbondante olio per friggere, e attendiamo che riscaldi fino alla giusta temperatura (per essere sicuri di aver raggiunto la temperatura di frittura, possiamo inserire la punta di uno stuzzicadente, se friggerà siamo a cavallo, altrimenti riproviamo dopo qualche manciata di secondi etc…).

Quindi procediamo con la frittura….!

 

In una padella da forno, stratifichiamo nel seguente modo:

  1. Salsa sul fondo.
  2. Melanzane.
  3. Formaggio, basilico e pepe (se piace).
  4. Salsa.
  5. Melanzane.
  6. ….e così via, l’ultimo strato concludetelo col formaggio coperto dalla salsa, dal pepe e dal basilico.

Inforniamo, funzione grill (lato superiore) a 200 °C per circa 10 minuti ( deve formare la crosticina saporita).

Et volilà………

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