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Tempo di preparazione: minuti 3.
Ingredienti per ml 200 di maionese:
- Una tazzina di latte di soia, non dolcificato.
- Due tazzine di olio di semi ( io uso l’olio di semi di arachide).
- Un pizzico di sale.
- Un pizzico di curcuma (serve solo a dare una colorazione più ambrata, se non l’avete non cambia nulla).
- Un tappino di aceto di mele, circa 7 ml.
- Erbette aromatiche a piacere (erba cipollina, rosmarino, etc…).
Per le dosi che ho indicato, la quantità ottenuta è corrispondente a circa 200ml di maionese. Il tempo che impiegheremo è pari a 3 minuti. E la meraviglia finale è che non “impazzisce” come può succedere alla maionese classica. Il sapore è uguale alla maionese fatta con l’uovo.
Procedimento:
Inseriamo prima il latte di soia, poi il sale, quindi la curcuma, l’aceto ed infine l’olio;
con un frullatore ad immersione montiamo la maionese. In pochi secondi sarà pronta.
Se la fate per la prima volta vedrete che avrà un sapore ottimo, ma essendo i gusti molto personali, sarete sempre in tempo ad aggiustare il “tiro”, quindi potremo aggiustare di sale o di aceto, stando attenti a non esagerare, perchè ad aggiungere non ci vuole niente, ma poi se esageriamo non sarà possibile togliere l’eccesso…….! Pronta la base, se ci va, possiamo aromatizzare, arricchendola con spezie a piacere!
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