Gnocchi fritti, alla sorrentina!!

Vienimi a trovare anche su:

https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/

Non dimenticare di mettere “Mi piace” 👍 alla pagina.

L’ impasto base e lo stesso per gli gnocchi, il risultato è notevolmente saporito.

Ingredienti per 4 persone:

  • Farina g. 200 per l’impasto+ 100 da usare durante la lavorazione.
  • Patate Kg 0,5.
  • Mozzarella, da tagliare a cubetti piccoli, per perdere l’acqua in eccesso. Ci sono in commercio molte mozzarelle fatte senza l’uso del caglio animale.
  • Sugo di pomodoro già cotto ml 300. Se li cuoceremo al forno, ovviamente abbonderemo col  sugo)
  • Noce moscata.
  • Sale e pepe.
  • Olio per friggere. Non servirà se li cuoceremo al forno.

Per la ricetta base dell’impasto degli gnocchi clicca su: “Ricetta base per gnocchi”.

Diamo forma agli gnocchi fritti.

Prima di cominciare dovete sapere che l’impasto è molto umido quindi tenete già pronta della farina sia per spolverizzare le mani sia come base su cui spianeremo il panetto.

 

 

Adagiamo il panetto su una base di farina e stendiamolo inizialmente a mano, poi prima controlliamo che non si sia attaccatto alla base (eventulamente aggiungiamo altra farina  sempre alla base) e spolverizziamo di farina l’impasto nella parte superiore; continuiamo a stendere col matterello, così otteniamo una superfice omogenea. Quindi, diamo la forma ai ravioli (anche dei quadrati andranno bene), imbottiamo con la mozzarella e il sugo. ATTENZIONE ATTENZIONE, essendo l’impasto morbido

1) Tagliamo la mozzarella più piccola possibile.

2) Farciamo non al centro, ma già nella semicirconferenza, così quando chiudiamo il raviolo, l’impasto non si rompe, perchè l’altra metà della semicirconferenza sarà libera.

 

 

imbottitura gnocco fritto)
Farcitura decentrata.

A questo punto possiamo cuocerli al forno, in una teglia senza sovrapporli, in abbondante sugo. Oppure friggerli e accompagnarli sempre col sugo di pomodoro, come ho fatto io…!

Et voilà….

gnocco fritto2
Gnocco farcito alla sorrentina.

Vienimi a trovare anche su youtube:

https://www.youtube.com/channel/UClPsC5ifzAO01I67ls5EYWA

 

 

 

 

Annunci

Una risposta a "Gnocchi fritti, alla sorrentina!!"

Add yours

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Blog su WordPress.com.

Su ↑

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: