Ricetta base per fare….. gnocchi.

Vienimi a trovare anche su:

https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/

Non dimenticare di mettere “Mi piace” 👍 alla pagina.

Ingredienti per 4 persone:

  • Farina g. 400 per l’impasto + 100 da usare durante la lavorazione.
  • Patate lessate  Kg 1 .

Impasto base per gli gnocchi:

Cominciamo dalle patate lessate calde ( se vengono lasciate freddare troppo non incorporeranno bene la farina, ed il panetto base non verrà bello liscio; per sapere se sono cotte quando le lessiamo, dopo circa 20 minuti, dobbiamo “infilzarle” con una forchetta, se quest’ultima ne uscirà subito senza blocchi la patata è cotta), le peliamo, le schiacciamo e aggiungiamo il pepe se piace…,

 

Aggiungiamo la farina:

patate e farina

…ed impastiamo…

impasto base gnocchi
Panetto base per gnocchi

A questo punto possiamo proseguire dando forma agli gnocchi:

Tagliamo un pò d’impasto e formiamo dei cilindri, che taglieremo col coltello a cubetti; aiutiamoci con la farina spolverizzando le mani, perchè l’impasto per sua natura tendera ad attaccarsi alle mani. P.S. io i cubetti non li faccio molto grandi così evito totalmente il passaggio della “incavatura” classica degli gnocchi, risparmio tempo ed il risultato non cambia di una virgola!

P.S. Se non li cuociamo subito mi raccomando di lasciamoli in un vassoio distanziati l’uno dall’altro ( tenderanno ad attaccarsi ) e in abbondante farina ( tenderanno ad aderire anche al vassoio); queste accortezze vi renderanno la preparazione più fluida e senza complicazioni.

Cuociamo gli gnocchi in acqua abbondante salata q.b.;  saranno cotti quando affioreranno dal basso verso l’alto della pentola.

gnocchi cotti

Condiamoli a piacere ……per esempio puoi clikkare su  ” alla sorrentina “per realizzare un classico della cucina italiana! Buon Appetito!

 

 

 

 

 

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Blog su WordPress.com.

Su ↑

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: