Crostata salata con crema di besciamella e carciofi!

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Ingredienti:

  • 200 – 180 gr di farina.
  • 140 gr di burro morbido ( lasciato a temperatura ambiente almeno 1 ora se fa freddo)
  • 80 gr di formaggio grattuggiato.
  • 2 tuorli
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1/2 cucchiaino di lievito per salati
  • Carciofi a fette, pronti  (saltati in padella con aglio, olio, pepe e noce moscata).
  • Besciamella.

Sulla spianatoia o in una terrina o nella planetaria prepariamo la frolla:

Uniamo tutti gli ingredienti ed impastiamo bene fino ad ottenere un panetto liscio e ben amalgamato; lasciamolo riposare in frigo un’oretta. L’impasto potete anche prepararlo il giorno prima.

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Panetto base pronto.

Uniamo la besciamella e i cuori dei carciofi cotti tagliati a pezzetti  (privi di foglie coriacee rimanenti) e frulliamoli insieme lasciando qualche carciofio tagliato a pezzetti da miscelare dopo alla crema ottenuta.

 

Dopo aver fatto riposare l’impasto ed averlo tolto dal frigo lo stendiamo e passiamo nella teglia di cottura. Inforniamo a 180°C per circa 20-25 minuti, il tempo varia un pò da forno a forno.

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Quando sentite il profumo e la frolla è dorata, tiriamola fuori dal forno e lasciamo raffreddare un pò. Quindi  versiamo la crema di besciamella e i carciofi a pezzettoni,

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quindi inforniamo, con funzione grill, a 200°C per max 10 minuti; sarà comunque pronta quando farà una bella crosticina profumata. Decoriamo a piacere…

Et voilà….., possiamo gustarla sia calda che fredda!!

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