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Ingredienti:
- 200 – 180 gr di farina.
- 140 gr di burro morbido ( lasciato a temperatura ambiente almeno 1 ora se fa freddo)
- 80 gr di formaggio grattuggiato.
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito per salati
- Carciofi a fette, pronti (saltati in padella con aglio, olio, pepe e noce moscata).
- Besciamella.
Sulla spianatoia o in una terrina o nella planetaria prepariamo la frolla:
Uniamo tutti gli ingredienti ed impastiamo bene fino ad ottenere un panetto liscio e ben amalgamato; lasciamolo riposare in frigo un’oretta. L’impasto potete anche prepararlo il giorno prima.
Uniamo la besciamella e i cuori dei carciofi cotti tagliati a pezzetti (privi di foglie coriacee rimanenti) e frulliamoli insieme lasciando qualche carciofio tagliato a pezzetti da miscelare dopo alla crema ottenuta.
Dopo aver fatto riposare l’impasto ed averlo tolto dal frigo lo stendiamo e passiamo nella teglia di cottura. Inforniamo a 180°C per circa 20-25 minuti, il tempo varia un pò da forno a forno.
Quando sentite il profumo e la frolla è dorata, tiriamola fuori dal forno e lasciamo raffreddare un pò. Quindi versiamo la crema di besciamella e i carciofi a pezzettoni,
quindi inforniamo, con funzione grill, a 200°C per max 10 minuti; sarà comunque pronta quando farà una bella crosticina profumata. Decoriamo a piacere…
Et voilà….., possiamo gustarla sia calda che fredda!!
Maruzzella Cucina Tradizionale Alternativa 
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