Polpette vegane. Idea-vegan.

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«Non crediate che io abbia la pretensione d’insegnarvi a far le polpette. Questo è un piatto che tutti lo sanno fare cominciando dal ciuco, il quale fu forse il primo a darne il modello al genere umano. Intendo soltanto dirvi come esse si preparino da qualcuno con….», cit. di Pellegrino Artusi.

La ricetta della polpetta vegana è personale (ovviamente tutte le variazioni sono ben accette) e credo piacerà non sono ai vegani e ai vegetariani, ma a tutti, perchè sono proprio buone, tanto da piacere molto anche a mia mamma che non è ne vegetariana ne vegana…!!!

Ingredienti per due persone:

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Procedimento: (molto semplice)

In un frullatore mettiamo tutto. Frulliamo. Stop.

La difficoltà che possiamo trovare è l’impasto che nel frullatore avra bisogno di essere rimestato con un cucchiaio, perchè non avendo una consistenza liquida avrà bisogno di un aiutino.

A questo punto possiamo dare forma alle polpette, di grandezza media. Possiamo aiutarci bagnando le mani e poi fare la forma, o con un porzionatore per gelato.

“Immergiamole” direttamente  in pan grattato. A questo punto le strade si dividono perchè possiamo cuocerle in forno o in una buona padella antiaderente, per una versione “leggera” e veloce,

i impanatura

oppure passarle in  pastella (acqua e farina fino a consistenza densa simile allo yogurt) passarle poi nel pan grattato e friggerle .

Volendo possiamo congelarle ( senza sovrapporle l’una all’altra altrimenti si attaccheranno) ed usarle all’occorrenza senza aspettare che scongelino ma direttamente in forno/ padella a fiamma medio-bassa.

Potete gustarle accompagnandole con della verdura, o unirle a del sugo di pomodoro, vi assicuro sono buonissime sia semplicemente fritte che passate nel sugo….!!!

Et voilà…..

Da quando mio papà è diventato vegetariano all’età di 10 anni ( adesso ne ha 83) a quando sono diventata vegetariana, ed avevo 21 anni, ad oggi…. “le cose” sono cambiate molto. Sempre più adulti e ragazzi “prendono coscienza” avvicinandosi al vegetarianesimo e/o al veganesimo. Questo è il segnale che nulla è perduto e tutto è possibile. La mia presenza è a servizio anche delle mamme, zie e nonne che hanno bisogno di idee ed aiuti per realizzare in cucina qualcosa di buono per i loro cari.

 

 

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2 risposte a "Polpette vegane. Idea-vegan."

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  1. Ma questa roba è un frullato di zucchero. Sono tutti carboidrati.
    Non ho nulla contro la cucina vegana o vegetariana, io stesso lo sono (vegetariano), ma sono molto perplesso sull’uso indiscriminato del carboidrato “spinto”. Fa malissimo alla salute.
    Mi spiace di scriverti per fare una critica, te ne chiedo scusa. Però forse le polpette alle melanzane sono più salubri.

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    1. Tutti i commenti sono ben accetti, anzi grazie! Questa è una ricetta saporita, si può anche cucinare al forno volendo, o senza pastella alla piastra. Poi non è che dobbiamo mangiarle tutti i giorni! Quando vuoi aspetto tutte le tue critiche e spero anche qualcuna positiva. A presto Bisbetico 🙂 !!

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