Il crocchè…. che cosa non è….!!!

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In questo video, tutti gli ingredienti ed i passaggi per degli ottimi crocchè con l’impanatura croccante, fragrante, che da “dipendenza”! Semplici da fare, si possono preparare anche il giorno prima, così non ci rimarrà che friggerli!

Ricetta passo dopo passo….

Ingredienti per 4 persone affamate:

6 patate grandi ( 1,5 kg )
100 g di farina ( di qualsiasi tipo andrà bene)
300 g di pan grattato ( meglio sempre abbondare….)
noce moscata
sale e pepe q.b.
olio per friggere in abbondanza ( per chi li frigge).
Prezzemolo o basilico.

Procedimento:

1. Fate bollire le patate con la buccia,dopo averle sciacquate. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza delle patate, per vedere se sono cotte, fate passare cmq almeno 15 minuti, e poi controllate con una forchetta (infilzandole 🙂 ), se la forchetta affonda bene e scivola rilasciando la patata , allora sarà cotta.

2. Mentre bollono le patate preparate la pastella, quindi unite la farina, sale e pepe se volete, e poi aggiungete acqua poco a poco e mescolare fino ad ottenere una pastella con la consistenza simile allo yogurt. Aggiungerete altra farina se è venuta troppo liquida, viceversa altra acqua se è venuta troppo secca.

3. Cotte le patate schacciatele ancora calde con tutta la buccia, quest’ultima rimmarrà nello schiacciapatate. Unitevi sale, pepe, noce moscata ( con questi ultimi due io abbondo), e il prezzemolo o il basilico, a vostro gusto.

4. Mischiate tutto, se è troppo caldo aiutatevi inizialmente con una forchetta.

5. Fate la forma che più vi piace, a pallina a cilindro, grandi, piccoli…….

6. Passateli prima nel pan grattato, poi nella pastella e poi dinuovo ben bene nel pan grattato.

7. Potete friggerli in olio abbondante, o metterli in forno spennellandoli prima ben bene con olio.

Buon Appetito!!