Un impasto che attira una cascata di cristalli di zucchero…. che ne avvolgono un cuore morbido, e morso dopo morso…. vi avvolge, vi coinvolge….!!
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Ingredienti :
- Patate bollite, pelate e schiacciate. g. 80
- Farina di Manitoba g. 100
- Farina 00/0 g. 300
- Lievito fresco g. 15
- Acqua ml circa ml.100
- Un pizzico di sale
- Latte vegetale/acqua ml 80/100 circa
Procedimento:
Dopo aver sciolto il lievito nel latte/avqua
Miscelare tutti gli ingredienti per formare un panetto. Questo panetto lo faremo lievitare fino a raddoppiare il volume.
Poi impastiamo di nuovo il panetto facendolo sgonfiare e riformeremo un panetto. Da quest’ultimo prenderemo delle palline e le allargheremo un po’ e creando un buco al centro se vogliamo fare le graffe, ripondole su carta forno ben distanziate e lasciamo lievitare per un altra ora/ora e mezza. Non ci rimane che friggere e zuccherare.
Guarda la video ricetta dopo le foto….
Maruzzella Cucina Tradizionale Alternativa 
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