Spago-biscotti, anche vegani!

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logo veganBisco-pasta vegana/ vegetariana.

Parte I

Per fare la pasta frolla vegana, basterà sostituire al burro o l’olio di arachidi ( anche se dovremo poi aggiustare un pò il sapore con un aroma per esempio la cannella, o scorzetta di arancia, o un pò di liquore saporito), o il latte di cocco ( utilizzando prevalentemente la parte oleosa). Per la colorazione ambrata dei biscotti vegani, così da far venire la stessa ambratura dei biscotti classici potrete usare o un pizzico di curcuma, o un pò di thè magari aromatizzato a piacere.

Ingredienti per 4 persone con la voglia di spuntino:
1) g 250 di farina ( io uso sempre quella integrale)
2) g 80 di zucchero di canna.
3) g 120 di burro o, oppure ml 160 di olio oppure ml 160 di latte di cocco.
4) Mezzo bicchiere d’acqua ( circa ml 100).
5) Un cucchiaino di cremor tartato (lievito).
6) Una tazzina di liquore se piace.
7) Un uovo.

Procedimento:

Senza pietà unite tutti gli ingredienti e mischiate tutto, impastate fino ad ottenere un bel panetto sodo ma morbido.

 


Infarinate il piano di lavoro ( spesso mi raccomando durante la lavorazione ),
Tagliate delle fette di impasto, e col mattarello spianatele con lo spessore che più preferite ( non troppo sottili ovviamente , altrimenti la frolla si sfalda ).

 


A questo punto date sfogo alla fantasia, potete fare dei tortelli, dei ravioli con all’interno marmellata o cioccolata, con noci ,nocciole, scaglie di cocco……, o delle lasagnette.

 

Infornate tutto su teglia antiaderente a 130 C° per circa 15 minuti, dopodichè controllate spesso il forno perchè di li a poco saranno cotti.
La cottura finale dipende ovviamente dallo spessore, dall’imbottitura…. !
Impiattere e decorare a piacere.

 


P.S. per le lasagnette: prima di infornare preparatele disposte già a nidi non troppo grandi, così saranno dei Spago- biscotti monodose……!
E come sempre fatemi sapere…..!
……stay tuned……

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