Il “Crocchè in rivolta”!

Vienimi a trovare anche su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ A volte una rivoluzione ci vuole, anche in cucina... Per esempio assemblare gli stessi ingredienti per ottenere un piatto diametralmente opposto al suo gemello, allo stesso modo divinamente gustoso, è da provare per forza ...!  Di solito il crocchè può prevedere un cuore di mozzarella e/o verdure a piacere,... Continue Reading →

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Brioches vegane dolci! Soffici soffici soffici…

Le brioche dolci che vi propongo sono ottime, vegane e facili da fare! Le possiamo congelare, quindi facciamone tante e quando abbiamo voglia di una brioche morbida, soffice, e dolce basterà scongelarla! L'impasto è molto simile alle brioches salate, cambiano poche cose, per esempio il dosaggo dello zucchero! Possiamo anche imbottirle con della⇒ marmellata o... Continue Reading →

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Perchè l’acqua faba non monta come dovrebbe? Problemi e soluzioni!

L'acqua faba per i vegani è, a mio avviso, una sostituta staordinaria dell'albume in diverse preparazioni dolciarie, come per esempio il "Pan di Spagna", ma non solo. Si possono però riscontrare diverse difficoltà ed è proprio queste complicazioni che voglio evitarvi, perchè se non è montata a dovere tutte le preparazioni ne risentono con l'unica... Continue Reading →

Brioches salate per panini da urlo di Tarzan!!!

Le brioche salate che vi propongo sono ottime e facili da fare! Le possiamo congelare, quindi facciamone tante e quando abbiamo voglia di un panino morbido, soffice, saporito basterà scongelarlo! Ingredienti: Farina di manitoba g.380. Farina 00 g 190. Lievito (panetto fresco) g.25. Sale g.5. Zucchero g. 30. Latte di cocco da bere ml 250.... Continue Reading →

Perchè l’alimentazione vegana salverà il mondo? Tra ricordi e personali riflessioni….

Ciao, prima di cominciare voglio fare una premessa per me importante, queste mie riflessioni non vogliono essere una polemica che sfocia nell'inutile tentativo di convincere a diventare vegani/ vegetariani, perchè non servirebbe a nulla; ma vuole essere , invece, un tentativo a far semplicemente riflettere chi mi onorerà di questa lettura, raccontandovi la mia esperienza... Continue Reading →

Fave di cacao, proprietà e caratteristiche nutrizionali!

Se ti piace l'articolo puoi passare a trovarmi su: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/notifications/ A fine articolo troverai spunti per ricette con cacao e/o cioccolata! La Fava di Cacao è il seme essiccato e fermentato di Theobroma Cacao, da cui si estrae anche il burro di cacao. I primi coltivatori di cacao pare siano state le civiltà dei Maya... Continue Reading →

Melanzane al cioccolato! Al cioccolato? Idea vegan!

La "le melanzane di cioccolata" è una ricetta tipica della Costiera Amalfitana; la diffusione massiccia del dolce è da ricondurre all’opera delle suore di Santa Maria della Misericordia. Infatti, dopo che la nipote di Nicola II, in viaggio in Italia, partorì a S. Agnello, le suore agostiniane portarono in dono alla puerpera un cesto pieno di... Continue Reading →

Crocchè viola….voilà!!

La patata viola è una varietà antica di tubero che proviene dalle Ande peruviane, da tempo ormai si coltiva anche Italia, e si sta riscoprendo non solo per il sapore e il colore particolare ma anche per le sue proprietà. Questi tuberi sono particolarmente ricchi di antociani, tipici antiossidanti, che ci proteggono dal rischio di... Continue Reading →

Gelato artigianale al cacao, 100% vegano!

Non dimenticare di mettere "mi piace" alla pagina, per essere sempre aggiornato su ricette ed articoli: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Prima di spiegarvi la preparazione, ma soprattutto le dosi esatte e gli ingredienti perfetti, permettetemi di farvi sapere che prima di arrivare alla perfezione ne ho buttate di "prove" fatte con svariati latti vegetali, in combinazione tra loro... Continue Reading →

Patate arrosto! Roba da matti…..!

Questo tipo di preparazione delle patate è semplice e con un risultato che da tanta soddisfazione. In primis per il sapore, ma poi sono anche belle alla vista! Se senti un impulso irrefrenabile di mettere 👍👍 like alla mia pag ti lascio il link: https://www.facebook.com/maruzzellanapoletanavegetariana/ Ingredienti: Patate della stessa grandezza. Rosmarino ( abbondiamo). Olio e.v.o.... Continue Reading →

Polpette di melanzane, a modo mio, tutto mio!

Le polpette di melanzane sono apprezzate un pò da tutti, semplici da fare, e buone da gustare. La mia è una versione basica priva di uova e formaggio, ma con  basilico, rosmarino e pomodori secchi siciliani. Quindi.... possiamo aggiungere a piacere anche altri ingredienti / aromi a nostro piacimento. Se senti un impulso irrefrenabile di... Continue Reading →

Il “Sartù”! Impiedi grazie!

Il sartù di riso è una ricetta napoletana antica . Mi racconta mio papà che sua mamma lo preparava spesso di domenica, in versione vegetariana perchè lui era vegetariano (parliamo degli anni '50), e che lo preparò anche al ritorno del viaggio di nozze dei miei genitori. Quindi questa mia versione, basica, e di ispirazione... Continue Reading →

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